==白酒終結“野蠻期間”==

白酒行業的野蠻發展期間已經竣事。這是白酒及白酒關聯行業多方腳色的共鳴。一向以高速裂變增長的白酒行業，將在2013年遭遇增速“剎車”。已顛末剩的產能，也將讓白酒行業的競爭顯得越發劇烈。

不外，這并不故障名優酒企繼續擴產。就如盤古開天，渾沌離散，白酒行業名優企業與小酒作坊的分化將越發明明。

13只作為股票投資標的的白酒股，投資者們閉著眼睛也能一一數之。2012年，白酒股票成為機構最亮眼的追逐器材，卻也在年尾如星石殞落。

2013年，白酒還能擁有奈何的故事和舞臺？

“野蠻發展期間”2013年末結

2011年，中國釀酒家產協會（現名為“中國酒業協會”）理事長、白酒分會會長王延才總結時提到：“2011年，中國白酒各項指標增速，都浮現出強勁、一連的增長勢頭，遠景向好�！�

統計數據顯示，2011年白酒行業共有1233家企業，同比鐫汰23％。整年全行業產物銷售收入3746.67億元，利潤571.59億元。各項經濟指標根基保持在30％以上的增長速率。

2012年，白酒行業增長放緩。記者從中國酒業協會網站獲悉，2012年1月至7月，中國白酒累計產量為610.5萬千升，同比增長19.6％，增速同比下滑9.1個百分點。前6個月，白酒業實現收入2127億元人民幣，同比增長29％，客歲這一數據為38％。

接受白酒咨詢參謀的北京盛初營銷咨詢公司董事長王朝成說：“2013年，白酒行業增速會變得很慢，出格是高端酒的增長。其它，2013年，行業分化會很明明。”

“我支持這個概念。白酒行業的增速在2013年會繼續放緩。”廣發基金副總裁、投資總監易陽方說。此前，廣發基金一直重倉白酒板塊幾只股票。2012年11月，“酒鬼酒（000799）塑化劑風波”之前，廣發基金數只股票型基金的業績都排在最前端。

易陽方在接管采訪時說：“前10年，行業增長速率較量快，前10年經濟增速也快。但此刻增速下來了，白酒在商業用途的需求會鐫汰，當局反腐對白酒需求大概有一些截止。”

嘉實基金投資總監劉天君也提到：“在消費進級的大配景下，白酒行業已往10年走出一輪大牛市，相關上市公司給成本市場帶來了豐盛的回報。2012年，在經濟結構調解、三公消費受限等身分帶來的壓力下，白酒消費的增速有所減緩，行業的供需名堂也產生了改變�！�

此前，嘉實基金在已往相當長時刻內重倉白酒行業，是因為其不變的利潤增速及低成本耗損的盈利模式，給組合孝敬了較大的超額收益�？墒牵瑒⑻炀�預測：“跟著行業供需名堂的演進和成長，我們也認識到白酒行業野蠻發展的期間已經竣事。”

12月26日，中國農業大學食物學院教授、副院長韓北忠接管了記者的采訪。韓北忠教授首要研究食物微生物學、發酵工程，他提到：“白酒確實有產能過剩的趨勢。之前白酒賺錢的時辰，許多人簇擁而上�？墒牵瑏須q白酒行業的增速大概會繼續放緩，總量增加的空間不大�！�

茅臺汾酒參加白酒科研，沱牌有意

中國農業大學韓北忠教授曾在山西杏花村事變過。此刻，專心搞食物微生物、發酵工程研究的他，帶著一些“挺不錯的博士和博士后孩子”，做一些白酒大曲微生物的基本研究。

“塑化劑變亂之以是引起這么大的驚愕，正是因為白酒企業對本身的產物質量沒有做到全方位的檢測。塑化劑是家產化進程中發生的，我們要解讀的是，家產化進程中的大曲，有沒有滋生一些有害的微生物。這是我們2013年可以做的工作�！表n北忠教授說。

今朝，中國全部能數上名字的名優酒企，包羅貴州茅臺、五糧液（000858）、沱牌舍得（600702）、洋河股份（002304）等均是采取大曲發酵技能釀酒。

由于大曲發酵處于天然環境中，對環境前提綱求出格高。因而，全部名優酒廠的廠址都設在山溝及偏遠區域。山西汾酒（600809）廠離太原市區就有100多公里，而名震江湖的貴州茅臺，也仍然躲在離貴陽市區數百公司的一個山區小鎮，赤水河濱。

韓北忠說：“微生物環境也一樣，在家產化進程中會逐漸被破損。通過基本研究，解析大曲中的微生物菌種，掩護老祖宗留下來的大曲發酵劑尤為重要。”

今朝，中國農業大學已經得到國度的項目支持，韓北忠也正在舉辦微生物解析研究，檢測大曲中是否因為家產化進程發生一些有害物質。

“我認為國度項目組、上市公司都可以同時來做這個監測。中國農業大學可以做一些基本研究，因為這些上市公司往往做不了。”韓北忠說。

白酒企業中的旗幟企業——貴州茅臺就正在做這類的研究。茅臺正在意識到微生物環境的些許變革。近些年，茅臺鎮逐漸將當地住民外遷。茅臺想規復幾十年前的生態環境，茅臺鎮赤水河濱僅幾萬住民的期間，當地生態完全可以扶養當地的釀酒家產及住民供給。

“以前茅臺鎮上，茅臺酒廠它一年出產個幾百噸、幾千噸酒就夠了，當地的生態環境去扶養這樣的家產和住民是相當富厚的�？墒钱a能擴張會帶來什么影響，會不會破損它原本的微生物環境，對傳統的發酵劑大曲的微生物因素會不會有影響，我們要提出這個疑慮。”韓北忠教授說。

貴州茅臺總司理助理萬波在12月17日接管記者采訪時回應：“茅臺正在跟研究機構相助，對大曲微生物菌種舉辦說明。這是科技研發部門正在著手布置的事變。”據相識，茅臺正在做微生物解析研究，但由于其裝備缺乏操縱的人才，研究希望并不大。

同樣有意向對大曲微生物舉辦解析研究的尚有沱牌舍得。沱牌舍得內部并無這樣的科研技能，但其高管有意向與國內科研項目組相助。

2011年，韓北忠教授曾拜訪沱牌舍得的生態釀酒家產園。上世紀90年月時，沱牌舍得酒廠建在一個山坡上，其后，這一塊被改革成天然環境掩護區。

而今朝上市公司中，山西汾酒已經與中國農業大學設立了大曲微生物基本研究相助項目。

產能過剩，2013年繼續擴產

根據國度統計數據，2012年1月至7月，中國白酒累計產量為610.5萬千升，同比增長19.6％，增速同比下滑9.1個百分點。

白酒行業明明面臨產能過剩，但這并不影響浩瀚白酒企業擴產的野心。在貴州茅臺2013年2月即將出爐的事變打算中，開發中華村的地皮新建出產車間將成為茅臺在2013年的事變重點之一。

貴州茅臺股份公司分擔出產的總司理助理蔡瓊慧匯報記者：“今朝19個投入出產的車間，一個車間的年出產量約為1500噸到2000噸。今朝公司的年產量為3.7萬噸，尚有擴產空間�！�

貴州茅臺剛剛通過北京的批復，可以開發中華村的地皮作為車間建樹。建成今后，茅臺的年產量將會從3.7萬噸上升到7萬噸以上。若是順遂，可以做到10萬噸。此前，貴州茅臺曾公然聲明："估量在2015年，茅臺基酒產量到達4.5萬噸，系列產物產量到達6萬噸以上。"

瀘州老窖（000568）和洋河股份在本年也明明擴大銷售收入，根據預期，瀘州老窖及洋河股份都將在2013年繼續擴產。

按照瀘州老窖在2012年的業績預告，其2012年凈利潤約在43.57億元至46.48億元之間， 比上年同期增長50％至60％。增長首要來自國窖1573、窖齡酒等產物銷售收入大幅晉升。

根據洋河股份三季報，其前三季度盈利為133.68億元，對比客歲全年98.98億元增加了35.17％。營收增長首要來自產物銷售增長，省外市場份額擴大。

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