報告簡介

　　2008年“三聚氰胺奶粉事件”后，國內監管部門對乳制品行業進行嚴厲整頓，同時為加強監管出臺了《國務院關于促進奶業持續健康發展的意見》、以及《乳品質量安全監督管理條例》、《奶業整頓和振興規劃綱要》等一系列保障乳制品安全的政策措施。隨著各項政策措施的實施，國產乳制品質量大幅提升，消費者的消費信心增強，市場逐步回暖，全行業呈現出生產規模擴大，產銷保持較快增長的局面。2010年上半年，乳制品總產量為1000.31萬噸，比上年同期增長8.88%；規模以上企業累計完成工業總產值893.42億元，比上年同期增長14.7%；累計完成工業銷售產值868.05億元，比上年同期增長17.4%。

　　然而，乳制品行業的經濟效益整體下滑，利稅總額、利潤額均出現負增長。國家統計局數據顯示，2010年1-5月，規模以上企業累計實現利稅61.89億元，比上年同期減少2.35%，其中：實現利潤32.86億元，比上年同期減少10.37%；產值利潤率僅為4.57%，分別比2008年和2009年的同期下降了0.56個百分點和1.27個百分點，為近三年同期最低。與此形成鮮明對比的是，2010年上半年乳品進口量為37.96萬噸，比上年同期增長27.39%；進口值9.87億元，比上年同期增長91.05%。

　　由此可知，乳制品市場雖然穩步復蘇，但是行業并沒有實現效益的同步回升，行業整體經營環境趨緊，經營狀況不容樂觀。不過從長期來看，在國家對乳制品行業出臺的一系列政策措施的作用下，推動乳制品行業發展的積極因素正不斷增強。隨著消費者信心的恢復，消費需求的回暖，四季度乳制品生產經營有望進一步回升向好。乳制品行業仍應扎實抓好各項工作，特別是對產品質量安全常抓不懈，促使行業真正進入健康有序和持續發展的軌道。

　　預計到2010年，乳制品產量達到2350萬噸，其中：干乳制品產量達到300萬噸；液體乳制品產量達到2050萬噸。到2012年，乳制品產量達到2800萬噸，其中干乳制品產量達到350萬噸，液體乳產量達到2450萬噸。預計2010年和2020年我國奶類產量將分別達到3800萬噸和6000萬噸，人均占有奶量將分別達到28千克和42千克以上。隨著中國宏觀經濟的持續增長以及城市化進程的發展，2010-2015年中國乳品消費總量和人均消費水平將明顯提高。在實施國家學生飲用奶計劃方案下，2015年乳品消費總量將達到2501.4萬噸,年均增長率為6.83%，人均消費量將達到17.83千克，年增長率為6.1%；2015年城鎮人均乳品消費水平將達到41.03千克；農村居民消費水平達到2.43千克，年均增長率為5.72%。

報告用途及價值

　　本行業報告依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家發改委、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國飲料工業協會、中國奶業協會、中國乳制品工業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及食品飲料行業專業研究單位等公布和提供的大量數據資料，對我國乳制品市場的供給與需求狀況、部分重點地區的乳制品市場發展狀況、乳制品消費態勢等進行了分析。報告重點研究了我國乳制品的市場發展現狀、中國乳制品產業的各項經營指標，以及中國乳制品企業的發展策略。報告還對國家乳制品的投資動向、發展趨勢與產業政策進行了審慎的研判。

　　本乳制品行業報告，為乳制品生產、經營企業、科研機構、投資公司等單位準確了解目前乳制品行業發展動態，根據行業環境及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

報告目錄

第一部分   乳制品行業發展分析

第一章 行業發展概況 1
第一節 乳制品行業相關定義及分類 1
一、乳制品的定義 1
二、乳制品的分類 1
三、乳制品特性 2
第二節 乳制品行業地位及發展周期 7
一、乳制品行業在國民經濟中的地位 7
二、我國乳制品行業發展周期分析 8
第三節 行業發展政策環境分析 10
一、2008年《乳制品加工行業準入條件》施行情況 10
二、2010年我國發布《乳制品工業產業政策（2009年修訂）》 10
三、2010年衛生部發布《生乳》(GB19301-2011)等66項食品安全國家標準 11
四、2011年國家發展改革委發布乳制品工業產業政策 16
五、2011年許可證重審政策及對行業的影響 17
六、2011年降低進口奶粉關稅實施情況 18
七、2011年乳制品行業監管力度前所未有 19
第四節 我國宏觀經濟及居民消費分析 22
一、2011年宏觀經濟運行指標分析 22
二、2012年宏觀經濟展望及政策前瞻 30
三、2012-2016年中國宏觀經濟發展展望 37

第二章 2011-2012年世界乳制品行業發展分析 41
第一節 世界乳制品行業現狀分析 41
一、世界乳品市場形勢分析 41
二、全球乳制品市場和貿易分析 46
三、2011年國際奶粉原料市場價格分析 47
四、2012年世界牛奶產量預測 50
五、2012年世界乳制品消費需求預測 50
第二節 美國乳制品行業發展分析 52
一、美國乳制品市場情況 52
二、美國乳制品安全監管動態 53
三、2011年美國乳制品出口市場分析 54
四、2011年美國牛奶供需態勢 55
五、亞洲等地區的經濟發展對美國乳制品出口的影響 55
第三節 澳大利亞乳制品行業發展分析 56
一、澳大利亞乳制品產業總況 56
二、2010年澳大利亞奶粉生產和出口情況 58
三、澳大利亞奶業未來前景良好 58
四、2011年澳大利亞牧場引起了印度、中國、以色列等奶業國家的投資 59
五、1112年澳大利亞乳制品出口額預測 60
六、澳大利亞乳品技術發展簡述 60
第四節 新西蘭乳制品行業發展分析 65
一、新西蘭乳液發展概況 65
二、新西蘭的乳業生產分析 65
三、2011年中國成新西蘭最大乳制品進口國 67
四、新西蘭乳業發展成功路 67
五、新西蘭的乳業技術發展 69
六、新西蘭乳制品進口衛生標準分析 70
七、新西蘭奶業管理及其利潤的動力 72
八、新西蘭乳業出口量居世界第一 合理利益產業鏈助力 74
第五節 其他地區及國家乳業發展狀況 76
一、歐盟乳業發展基本概況 76
二、日本奶業發展基本概況 78
三、韓國奶業發展基本概況 80
四、越南奶業的發展基本狀況 81
五、泰國奶業發展基本概況 82
六、愛爾蘭乳業發展概況 83

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